Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria.
Facilitar al personal manipulador de cocina y comedor, las herramientas necesarias para una correcta gestión de las alergias y las intolerancias alimentarias en los establecimientos.
Aportar conocimientos sobre la normativa relacionar e informar de cuál es la documentación técnica requerida para el buen funcionamiento según la normativa vigente.
