El problema de la higiene en una empresa no es una tare fácil, se maneja como concepto abstracto y es una responsabilidad que debe ser global, y no una tarea de algunos. En consecuencia debemos entender que las operaciones de limpieza y desinfección constituyen etapas de una estrategia conjunta.
En el desarrollo de un plan de limpieza y desinfección es importante reflexionar y plantearse toda la cadena de producción, para determinar los medios, hábitos y procedimientos de trabajo adecuados para conseguir los objetivos fijados.
Esta formación tiene como objetivo asentar los principios de las operaciones de limpieza y desinfección y dar a conocer las diferentes estrategias para mejorar las operaciones de higiene de una empresa alimentaria.
NOTA: Los contenidos se personalizan y adaptan a las particularidades de cada empresa y a los niveles formativos de los participantes.